Quinoa con cranberries

Ingredientes:

• 1/2 taza de quinoa cruda y bien lavada
• 1 taza de agua
• 1/4 taza de cranberries o a gusto
• pizca de sal
• pizca de pimienta
• 1 cucharada de aceite de coco

Hechas todo a cocinar a fuego medio alto, sin tapar hasta que se seque el agua, alrededor de 20 minutos. Cuando el agua se seca, baja el fuego a fuego bajo y tapar.

 No lo muevas!!! Paciencia, créeme, si no quedara como gelatina, así que no lo muevas valdrá la pena al final.

Cocina a fuego bajo por 15-20 minutos, lo dejas tapado por 15 minutos mas para reposar y los puedes mover con un tenedor, sin aplastar o maltratar mucho el grano.

A mi me gusta el pegao, si a ti también te gusta pues, cocina un poco mas hasta que veas un poco de pegaito en las esquinas (no quemado, un poco tostado en las esquinas). Un poco de pecan tostados,  chutney y una rica ensalada, lentejas, garbanzos .....

Ahora a disfrutar y experimentar con esta excelente fuente de proteína. Un super alimento en grano. 

Deja el arroz y cambia a quinoa.

:) Nare y Ross